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갓잡아올린싱싱한해산물과해풍을맞고자란특산물.충남태안대야도마을

싱싱한 낙지/  낙지볶음과 소면 / 낙지연포탕 / 낙지해물파전

대야도마을의 낙지는 부드러운 갯벌에서 자란 뻘낙지로 맛이 연하면서 단백하고 쫄깃쫄깃하며 입안에 착 감기는 맛이 일품입니다. 주민들은 썰물이 되면 밤에 횃불을 이용해 뻘낙지를 잡습니다.

필수아미노산이 풍부하고, 지방은 거의 없으며 타우린과 무기질이 듬뿍 들어있어 남녀노소 누구나 좋아합니다.
낙지는 생물일 때 먹어야 더 부드럽고 맛이 있지만 혹시 양이 많다면 냉동 보관해야 하는데 낙지. 내장을 빼고 껍질을 벗겨 물에 깨끗이 씻은 다음, 물기를 빼고 다리와 머리를 분리해서 먹을 만큼씩 비닐 팩에 넣어 보관하면 됩니다.
전자상거래로 구매도 가능한데, 살아있는 낙지를 아이스박스에 포장하여 보내드리지만 간혹 배송과정에서 산소부족으로 낙지가 기절할 수 있습니다. 빨판에 손을 내면 흡착력이 남아 있으며 신선도는 유지되어 있으니 안심하고 드셔도 됩니다.

특산물을 활용한 요리 레시피

낙지볶음과 소면

낙지볶음과 소면 이미지

  • 재료

    싱싱한 낙지, 소면, 고추장(고춧가루), 양배추, 당근, 호박, 대파, 청양고추, 양파, 쑥갓(미나리), 다진마늘, 다진생강. 깨소금, 식용유, 갖은양념

  • 요리과정
    1. 01. 낙지는 굵은 소금으로 주물러 씻은 다음 소금물에 살짝 데친 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
    2. 02. 냄비에 소면을 삶을 정도의 물을 넣고 끓인다.
    3. 03. 물이 끓으면 소면을 넣어 삶은 후 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.
    4. 04. 야채는 적당한 크기로 채 썰고 고추는 어슷 썬다.
    5. 05. 고추장에 갖은 양념을 넣고 양념장을 넣는다.
    6. 06. 식용유를 두른 후라이팬에 준비한 야채를 넣고 재빨리 볶는다.

낙지연포탕

낙지연포탕 이미지

  • 재료

    싱싱한 낙지, 해감한 모시조개, 배추속, 대파, 풋고추(홍고추), 다진마늘, 소금, 참기름

  • 요리과정
    1. 01. 낙지는 굵은 소금으로 주물러 손질하고 머릿속의 내장은 제거한다.
    2. 02. 해감한 모시조개는 깨끗이 씻는다.
    3. 03. 적당량의 물에 모시조개를 넣고 삶아 조개는 건져내고 국물은 육수로 사용한다.
    4. 04. 배추는 손으로 적당하게 찢어 물에 살짝 데치고 고추와 대파는 어슷썬다.
    5. 05. 냄비에 참기름을 두른 뒤 낙지를 넣어 살짝 볶는다.
    6. 06. 모시조개에 준비해둔 야채를 넣고 조개를 삶은 육수를 넣고 살짝 끓인다.