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갓잡아올린싱싱한해산물과해풍을맞고자란특산물.충남태안대야도마을

싱싱한 바지락/ 바지락캐기/ 바지락칼국수 / 시원한 바지락탕

서해안은 썰물 때 바닷물이 빠져나가면 하루에 두 번씩 육지와 바다 사이에서 넓고 평평한 갯벌이 드러납니다.
갯벌에는 어류, 게류, 새우류, 조개류 등 많은 해양 생물들이 살고, 산란 및 성장 장소로 이용되고 있으며, 영양분이 풍부하고 육상에서 배출하는 오염물질을 정화하는 기능을 가지고 있는 아주 소중한 곳입니다.

예로부터 굴, 바지락, 낙지, 갑오징어 등 천수만에서 나오는 모든 수산물은 최고로 인식되어 왔으며 그 명성은 여전합니다.
특히 바지락은 우리나라 사람들이 가장 많이 먹는 조개로 산란기인 7월 초순부터 8월 중순을 제외하고는 항시 채취가 가능합니다.
대야도마을 바지락은 혼합갯벌에서 채취하여 색상이 선명하며, 조갯살이 통통하고 해감이 잘되어 있어 많은 소비자들이 좋아합니다. 전망대(수상테크)에서는 부녀회 분들이 직접 채취한 바지락으로 얼큰한 바지락탕과 바지락칼국수를 판매하는데, 시원하고 얼큰한 맛은 식욕을 돋구어 줍니다.

특산물을 활용한 요리 레시피

바지락칼국수

바지락칼국수 이미지

  • 재료

    싱싱한 바지락, 칼국수면, 다시마, 애호박, 대파, 청양고추(기호에 따라), 양파, 쑥갓(미나리), 다진마늘, 갖은양념

  • 요리과정
    1. 01. 바지락은 굵은 소금을 넣고 하루 정도 해감 시킨 후 깨끗이 씻는다.
    2. 02. 적당량의 물에 바지락과 다시마를 넣고 끓여준다.
    3. 03. 애호박은 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷썰기를 한다.
    4. 04. 양파, 쑥갓(미나리)은 적당한 크기로 썬다.
    5. 05. 바지락과 다시마를 넣고 끓인 물에 칼국수 생면을 넣고 다진마늘과 준비한 야채를 넣고 끓인다.
    6. 06. 거품은 걷어내고 간을 맞춘 후 기호에 따라 청양고추(다대기)를 넣어 먹는다.

바지락탕

바지락탕 이미지

  • 재료

    싱싱한 바지락, 대파, 청양고추(홍고추), 다진마늘, 소금

  • 요리과정
    1. 01. 바지락은 굵은 소금을 넣고 하루 정도 해감 시킨 후 깨끗이 씻는다.
    2. 02. 손질한 바지락에 물을 넉넉하게 넣고 끓여준다.
    3. 03. 대파는 손질하여 얇게 채 썰어 둔다.
    4. 04. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 둔다.
    5. 05. 국물이 끓으면 거품을 걷어내고 다진마늘을 넣는다.
    6. 06. 준비한 대파와 고추를 넣고 한번 더 끓여준다.